Zawory przelewowe są często stosowane w układach hydraulicznych i mają za zadanie utrzymanie stałego ciśnienia w układzie. Pełnią także funkcję bezpieczeństwa. Po przekroczeniu założonego ciśnienia przekierują nadmiar cieczy (oleju hydraulicznego) do zbiornika lub jeśli jest on połączony z pompą, na ssącą stronę pompy. Zawór może być wbudowany w przewód tłoczący pompy oleju lub magistralę olejową.